La Ruta de la Tapa de Boadilla arranca este fin de semana con novedades y más de 50 propuestas gastronómicas 

Boadilla del Monte celebrará entre los días 20 de marzo y 5 de abril una nueva edición de la Ruta de la Tapa, que contará con la participación de 53 bares y restaurantes que ofrecerán sus propuestas culinarias para competir por convertirse en la mejor tapa de Boadilla.

Como novedad, la Ruta se desarrollará durante tres fines de semana completos, incluyendo uno de Semana Santa, con el objetivo de ofrecer una alternativa de ocio gastronómico a los vecinos que permanezcan en el municipio durante esos días y, al mismo tiempo, atraer visitantes de otras localidades interesados en descubrir la oferta hostelera de Boadilla.

El precio de la tapa será de tres euros, en los que no se incluye la consumición. Como en ediciones anteriores, los clientes podrán votar su tapa favorita a través de la app Rutapa, que otorgará el Premio del Público.

Tapas saladas y tapas dulces

Además, esta edición incorpora como novedad el Premio del Jurado Boadilla Gastronómica. Las 10 tapas mejor valoradas por el público serán posteriormente evaluadas por un jurado formado por miembros de la marca de calidad Boadilla Gastronómica, que elegirá la Mejor Tapa Salada y la Mejor Tapa Dulce.

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Entre las saladas, podremos degustar la tapa 'Brioche andaluz de pisto y papada ibérica', realizada en mollete brioche relleno de pisto andaluz sobre nido de queso azul y arropado por velos de papada ahumada ibérica; la denominada 'Lingote negro del Cantábrico', con la lubina del Cantábrico de protagonista, en escabeche de sidra, acompañada de coliflor ahumada con carbón, gel de miel ligeramente picante y crujiente de piel de lubina; la de Brioche de carrillera al estilo italiano; la tosta, también en pan brioche, con tartar de ternera; la 'Capricho Ibérico italiano', con la untuosidad de la burrata sobre pan al ajo junto con el punto salino del jamón crocante y el dulzor de los cherris, o la 'Penitencia' de solomillo de cerdo a la plancha sobre una rebanada de pan campesino con cebolla caramelizada, terminado con una salsa al cabrales.

En el bando de las tapas dulces nos ofrecen, entre otras propuestas, 'Cuor di Amarena', una semiesfera de helado artesanal de Fiordilatte con corazón de amarena, cobertura de chocolate con leche y crujiente de avellanas garrapiñadas sobre una base de bizcocho y crumble de frutos rojos.; 'Pecado' con torrija casera de leche, sobre una cama de crema de limón, coronada con una roseta de nata montada; brownie de matcha hecho con harina sin gluten con un toque de crema de matcha y frambuesa; o Volcán de dulce de leche, un coulant artesanal con corazón fundente, servido con crema helada de vainilla.

Los establecimientos ganadores asumirán el compromiso de mantener la tapa premiada en su oferta hasta la siguiente edición de la Ruta de la Tapa, contribuyendo así a consolidar la identidad gastronómica del municipio. 

Establecimientos participantes Ruta de la Tapa Boadilla 2026

En esta edición de la Ruta de la Tapa de Boadilla, los establecimientos que presentarán tapas saladas son: Volapié Boadilla, 250 gramos, Abuela Lola, Alilian, Amulán Ahumados Artesanales, Arrocería Balear, BaRRa de Pintxos, Birú. Cocina peruana de origen, Cafetería bar como en casa, Cervecería La Lonja de Boadilla, Chispas, Chulengo, Dentorno, El Andaluz bar de tapas, El chingón de comida Mexicana, El Chotis, El Invernadero de Boadilla, Estar en Babia, Flanders Street Food, Gallo Descorchado, Gasterea, India Gate, La Casona, La Ilustración, La Nueva Cañada, La Roca, La Taberna de Laura, La Taberna de Mentema, Le Port, Lingüini bar, Lobby food, Makitake, Mesón O’carro Alberca, Mesón O’carro Siglo XXI, Mi cocina en tu casa, Montecano, Morfi Empanadas Argentinas, Nacca, Pintxaki, Pizza Burrito, Pizzería Popular Boadilla, Restaurante Boadilla, Restaurante Inmigrante Madrid, Restaurante Juan Blanco, Restaurante San Babilés, Sidrería El Antoju, Totale Ristorante Pizzería, Velá Lounge.

Por su parte, en la categoría de tapas dulces participan Adagio Gelatería, Birú. Cocina peruana de origen, Cafetería bar como en casa, Cuquihaus, Gallo Descorchado, Gasterea, Horno de Boadilla, Idílico Café Brunch, Kriskind Bakery, Morfi Empanadas Argentinas, Montecano, Pizza Burrito y Restaurante Juan Blanco, algunos de los cuales compiten en ambas modalidades.

Toda la información sobre los establecimientos participantes y las tapas que ofrecen podrá seguirse también a través del perfil de Instagram @larutadelatapaboadilladelmonte.